Arbuste
fruitier
à
fruits
comestibles,
le
groseillier
à
grappes
du
nom
latin
"Ribes
Rubrum"
(désignant un fruit acide) est de la famille des "Grossulariacées".
Originaires
de
Scandinavie
et
de
l'Est
de
l'Europe,
son
introduction
en
France
date
XIIe
siècle.
Au
XIVe
siècle,
on
connait
déjà
ses
propriétés
médicinales
(apéritif,
fébrifuge,
digestif,
laxatif, diurétique et dépuratif).
A partir du XVe siècle, il fait son apparition dans les jardins français.
Au XVIe siècle on le retrouve dans les jardins et à la table du roi de France.
Au
XVIIIème
siècle,
grâce
aux
Danois
et
les
Hollandais,
la
culture
des
groseilles
s'est
intensifiée dans le reste du monde.
Incontournable au jardin, la plantation du groseillier intervient entre novembre et mars.
Bien
que
cet
arbuste
à
feuilles
simples
soit
auto-fertile,
la
multiplication
du
groseillier
le
plus habituel est le bouturage à bois sec (très aisé à réaliser en automne).
En plantant deux variétés différentes, la pollinisation est améliorée.
Après
2
ans
de
la
plantation,
juin-
juillet-août
est
la
période
idéale
pour
la
récolte
(selon
les variétés).
De culture facile, il s'adapte sur tous les sols bien qu'il préfère une terre légère.
Il
craint
la
chaleur,
la
sécheresse,
l'humidité
stagnante,
cependant
il
est
très
résistant
au
froid et il peut supporter des gels de l'ordre de -35°C voir plus.
Sa taille maximale se situe entre 1,50 et 2 mètres.
Son apport énergétique et de 33 kcal/100g.
Petite
baie
ronde
de
moins
d'1cm
de
diamètre,
blanche,
rouge
ou
rose,
la
groseille
juteuse et acidulée est riche en vitamine C, potassium, calcium, phosphore et fer.
En
cuisine
on
peut
l'utiliser
pour
des
desserts,
des
gelées,
des
confitures,
mais
on
peut
également la "cuire" afin aromatiser les plats à la manière des airelles.
Les menaces principales du groseillier sont :
Côté champignons : anthracnose, oïdium gris, la rouille vésiculeuse du pin blanc.
Remède
:
pulvérisez
de
l'eau
savonneuse,
un
mélange
eau
et
huile
d'olive,
ou
du
purin
d'ortie.
Côté
insectes
:
le
puceron
Cryptomyzus
ribis
et
les
chenilles
vertes
à
points
noirs
de
la
tenthrède (insecte adulte jaune).
Remède
:
la
coccinelle
australienne
noire
à
points
blancs
extrêmement
vorace
ou
pulvérisez un mélange composé à parts égales de bière, d'alcool à brûler et de vinaigre,
Et n'oublions pas les petits oiseaux friands de groseilles.
Remède : placer un filet protecteur pendant la période de fructification.
