Vous avez invité des amis ?
Le repas mijote et la table est dressée.
Tout ce qu'il vous reste à faire, c'est choisir le vin.
Oui, mais comment ?
Acheter une bouteille juste pour la beauté de l'étiquette ?
Nous l'avons tous fait.
Mais l'étiquette en dit également long sur le goût du vin.
Le
nom
du
vin
représente
un
pays,
une
région
d'exception
ou
une
perle
cachée.
Plutôt
sympa
de
savoir
de
quelle
région
provient
le
contenu
de
votre
verre
!
L'année
des
vendanges
est
l'année
pendant
laquelle
le
raisin
a
grandi
et
a
été récolté.
Le millésime indique l'année suivante.
Tout
cela
a
son
importance,
car
une
année
n'est
pas
l'autre,
et
certaines
sont meilleures.
L'année
aide
à
savoir
si
un
vin
est
prêt
à
boire
ou
s'il
vaut
mieux
le
garder
encore quelques années.
Voulez-vous savoir comment évolue le goût d'un vin ?
Un
petit
truc,
achetez
six
bouteilles,
ouvrez-en
une
de
temps
en
temps
et
vérifiez s'il a besoin de mûrir encore un peu ou s'il faut le boire sans tarder.
La
provenance
du
vin
ou
l'Appellation
d'Origine
Protégée
(AOP),
par
exemple,
indique
certaines
caractéristiques
qui
déterminent
la
personnalité de votre vin.
Que
vous
soyez
novice
ou
expert(e),
optez
pour
une
bouteille
des
plus
anciennes
régions
viticoles
du
monde
:
Bordeaux,
Bourgogne,
Rhône
Alsace.
Les
raisins
de
climats
plus
chauds
sont
souvent
plus
sucrés
er
fournissent
donc un pourcentage d'alcool plus élevé de +/-10 %
Alors si votre vin est léger, vous goûterez plus l'acidité et les tanins.
Les
vins
plus
puissants
et
plus
alcoolisés
gagnent
en
corps
et
relient
les
arômes et saveurs entre eux, créant un bel équilibre dans votre verre.
Quelle couleur de vin dans quel verre ?
Choisir le bon vin pour accompagner un repas est tout un art.
Outre
le
vin,
le
verre
a
également
toute
son
importance
pour
l'expérience
gustative et olfactive.
Le
verre
à
dégustation
est
un
verre
à
pied,
permettant
de
garder
le
vin
à
bonne température.
Il
faut
toujours
tenir
son
verre
à
vin
par
le
pied
(la
jambe),
et
non
par
la
base.
Cela permet alors d'éviter l'effet bouillotte qui peut réchauffer le vin.
Lors d'une dégustation, la température du vin est très importante.
Vous organisez une soirée entre amis ?
Vous êtes amateurs de vin ?
Un
jeu
amusant
consiste
à
déguster
le
même
vin
dans
différents
types
de
verres.
Le vin s'exprimera alors différemment suivant la structure de ce dernier.
Si
vous
êtes
habitués
à
l'exercice
de
la
dégustation,
vous
ressentirez
ces
nuances et déterminerez des préférences.
Là aussi, cela prouve l'importance de bien choisir son verre à vin.
Les
vins
blancs
et
rosé
doivent
rarement
être
aérés,
optez
pour
un
verre
à
l'ouverture
plus
étroite,
qui
garde
votre
vin
plus
frais
et
ne
laisse
pas
échapper les arômes.
La quantité de vin blanc est réduite en raison du calice plus petit.
Ainsi,
le
vin
reste
moins
longtemps
dans
le
verre
et
est
toujours
à
bonne
température jusqu'à la dernière gorgée.
Les verres à vin rouge ont une forme de ballon et une grande ouverture.
Le
calice
volumineux
élargit
la
surface
du
vin
et
l'aère
davantage,
ce
qui
permet à son arôme de se développer idéalement.
Plus
les
arômes
sont
corsés,
intenses
et
complexes,
plus
le
diamètre
du
verre doit être large.
Le vin rouge doit pouvoir respirer.
Laissez au vin le temps de respirer avant de le servir.
Il développe toute sa saveur dans un décanteur.
Les verres à vin rouge doivent toujours être remplis seulement à moitié.
Vider la bouteille de vin d'un seul coup ?
Ce n'est pas toujours une bonne idée.
Mais vous n'allez pas le jeter, tout de même !
Utilisez un fond de vin dans une sauce ou un risotto.
Au
XVIIIe
siècle,
l'art
de
la
table
s'est
développé
et
avec
lui,
l'importance
accordée à la décoration des verres à vin.
Jusque
dans
les
années
1920,
les
verres
à
vin
étaient
minutieusement
et
artistiquement décorés.
Aujourd'hui,
les
verres
sobres
sont
davantage
répandus,
car
ils
ne
dénaturent pas l'aspect visuel du vin.