De 1576 à 1667, environ 158 cartes, plus ou moins inexactes, sont connues concernant le POITOU. Puis de 1670 à 1789, nous trouvons à peu près le même nombre de nouvelles cartes. On les trouve à la BIBLIOTHEQUE NATIONALE (Département des Cartes et Plans). Ensuite en 1664, COLBERT envoya dans les Provinces des Commissaires chargés de dresser les cartes exactes, avec le tracé des routes des rivières et la situation des localités. En 1705 furent dressées les cartes des Evêchés de LUCON et de la ROCHELLE, celle de la Sénéchaussée de FONTENAY LE COMTE. Mais la plus connue fut celle dressée sous la direction de l'Académie Royale des Sciences, par MM. MARALDI, CASSINI et l'Abbé de la CAILLE. Elle est connue sous le nom de Carte de CASSINI. Elle fut dressée de 1765 à 1773, par César-François CASSINI de THURY, qui en fut la cheville ouvrière soutenu par la Marquise de POMPADOUR. La région du POITOU fut publiée en 1784, et on y voit les métairies, auberges, tuileries, moulins à vent et à eau, les routes pavées, les avenues d'arbres. Cet ouvrage remarquable dont les Minutes se consultent à l'INSTITUT GEOGRAPHIQUE NATIONAL, servit aux Armées de la République pendant la Guerre de Vendée, et pendant une grande partie du 19ème siècle. Sur la carte Cassini qui daterait de 1663, le Puy du Fou est mentionné "Puy Dufour". Peut-on alors faire un rapprochement avec le patois des habitants ; "Le Pouet dau Four" ?