Les Highlands sont originaires du nord de Écosse.Son origine remonte au 18éme siècle avec pour base des vaches blanches.Avant1800cetteraceétaitconstituéeendeuxfamillesdistinctes,uneàla robenoirevivaitdanslesîlesdelacôtenord-ouestdel'Écosse,l'autreplus grande à la robe brun rouge vivant dans les Highlands.Ces deux origines ont donné la race que l’on connaît maintenant.Lespoilssontlongs(35cm)etformentunmanteaufournisetépaisdoublé par un duvet.Malgrécescornesimpressionnantes,cesontdesanimauxtranquillesettrès dociles.Cette race très ancienne s’est adaptée aux régions où le climat est très rude.Elleesttrèsrustique,demandantpeudesoins,elleestcapabledevivre dans les conditions des plus dures comme sur les climats plus chauds.Elleaunelongévitéremarquable,lesvachespouvantvêlerjusqu'à20anset plus.