Les fêtes de fin année approchent à grand pas avec ses repas bien accompagnés.
Consommer
l'alcool
avec
modération
pour
ne
pas
se
retrouver
comme
ce
pauvre
écuyer
qui
a
abusé
de la trouspinette.
Mais comment marier les vins avec les plats pour en profiter pleinement ?
Vins rouges peu tanniques, acidulés
:
Pizza, lasagne, mets à base de tomate, poisson grillé, viandes froides et saucissons.
Vins rouges tanniques
:
Gibier en sauce, plats en sauce avec fines herbes, poulet ou dinde farcie et grillée.
Vins blancs secs neutres
:
Poissons,
fruits
de
mer
cuits
au
naturel,
poitrines
de
poulet
grillées,
quiches,
mets
cajuns,
saucisson,
mets chinois ou thaïlandais, pizza.
Vins blancs vifs
:
Mets en sauce tomate, salades avec vinaigrettes relevées.
Sushi, saumon ou thon grillé ou même cuit au four.
Vins blancs parfumés
:
Mets
chinois
et
thaïlandais,
poisson
fumé,
pâtés
riches,
porc,
quiches,
plats
avec
gingembre
frais,
porc et poulet froid.
Vins rosés
:
Ces vins se marient avec toute une panoplie de plats, allant du poisson aux mets épicés.
Étant donné leur légèreté, il est préférable d'éviter de les servir avec des plats de viande costauds.