TALEMELIER,Talmelier,Tallemandier,quisignifiaient anciennement boulanger, en latin talemetarius ou talemarius.Pourfairedupain,letalmelierétaientobligésdetamiseroubiende taler(quisignifiaitbattre-idéedepétrissage)etmêlerlamouture grossière(opérationquiconsisteàréduireenfarinedesgrainsde céréales) provenant du blé, de l'orge, du seigle...C'estdoncduverbetamiserquevientlenomdeTalmelier,nomque portaient les boulangers à cette époque.Le mot boulanger apparaît vers la fin du 12ème siècle.AuPuyduFou,vouspouvezdéguster(gratuitement)dupainélaboré à l'ancienne.